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亚搏:教您挑海鲜:本期推荐 乌贼

时间: 2020-01-08

  乌贼又称墨斗[鱼 的拼音:yú]、目鱼等〖亚搏机械设备〗。乌贼的体内有一个墨囊,囊内储藏着能分泌天然墨汁的墨腺,在遇敌害或者危急时,墨囊收缩射出墨汁,霎时,海水中的“乌烟”滚滚,一片漆黑,乌贼便趁机逃遁,所以又叫墨鱼。

  

  达人教你挑

  东山水产城的相关[负责 的英 文:Responsible]人陈积富介绍,新鲜的乌贼身上有很多小斑点,并隐隐有闪闪光泽,身体后端带有黄色,像是被火烧焦,剖开后的乌贼肉有透明[感 的拼音:gǎn]。捕捞后的墨鱼会变色,先变白色,逐渐转向微红色,最后变成红色,若是红色的墨鱼说明[已经 的拼音:yǐ jing]不新鲜了。

  “目前,我市市面上的乌贼基本都比较新鲜,只是部分商家为了赚取更多利益,将乌贼浸水,甚至是浸药水,吸入过量的水,来增加乌贼[重量 的英 文:weight],导致煮过后的乌贼[不仅 的英 文:not only]体积缩小,[而且 的英 文:but]鲜味也大打折扣。”陈积富说。

  [如何 的拼音:rú hé]区别乌贼是否浸过水?陈积富介绍,干板的乌贼身体会呈现一个凹状,头上的须是软绵绵的,带点青绿色;而被水浸过的乌贼,身体会发福,须胀开后青绿色褪去,看上去很白。

  

  大厨教你煮

  新东海大[酒店 的拼音:jiǔ diàn]行政主厨徐勤主推菜色:盐焗乌贼。

  把杀好的乌贼中间对开,再斜刀切成薄皮,放点盐、一个鸡蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制5分钟■亚搏高效率■。

  ①:把洋葱切丝、香菜切段、大葱切丝备用,锅里烧少许油,将洋葱丝、大蒜末、姜末爆香,加入蒸鱼豉油,小勺盐焗鸡粉,慢火烧开备用。

  ②:再把腌好的乌贼在开水中稍烫捞出,把备好的①[全部 的英 文:all]倒入目鱼片中搅拌均匀,撒上炸好的花生米。

  

  营养专家教你吃

  市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁介绍,乌贼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及烟酸、钙、磷、铁等成分,其所含的多肽有抗毒、抗放射作用。

  中医认为,乌贼味咸、性平,有养血滋阴、去淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳鸣、遗精、早泄及妇女月经不调、乳汁量少,均可食用乌贼。此外,乌贼的内壳,中药名海螵鞘,含碳酸钙,制酸作用较强,可用于胃痛反酸者,它还有收敛止血、固精止带的作用,用于治疗崩漏、吐血、便血、遗精及妇女带下。

  (项颖)

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